Курс для новичков и профессионалов "Птичье молоко в молдах" от А до Я.
Птичье молоко - это натуральный продукт, который изготавливается на основе белка, фруктового (ягодного) пюре или сока, сахара и натурального загустителя "агар-агар". Это нежный и невесомый десерт! Кроме перечисленных продуктов в состав "Птичьего молока" входит крем, который готовится на основе сливочного масла или сливок со сгущенным молоком.
Программа курса:
Подготовка. Инструменты, ингредиенты и материалы для работы с "Птичьим молоком" и для создания цветов. Разбор молдов и поставщики. Нюансы работы с молдами. Обзор на разные виды силиконовых форм от простых к сложным. Как выбрать, какие хорошие и как это понять? Инвертный сироп для сочной и воздушной "Птички", легкой и тающей во рту. Основы и подбукетницы. Формирование объемных композиций несколькими способами. Поставщики премиальных упаковок: коробки, аквариумы и пленка для букетов.
"Птичье молоко" от А до Я. 5 уникальных рецептов "Птичьего молока". Изучение и отработка 5 базовых рецептов "Птички". Классическое "Птичье молоко" для конфет и тортов. "Птичье молоко" для молдов: на сливочном масле, на сливках, без сливочного масла и сливок, "Клубничный пломбир". Торт "Птичье молоко": 2 вкуса, бисквит на желтках, начинки для торта (компоте и кремю). На основании этих базовых рецептов можно делать любые вкусы и десятки вариаций птичьего молока: кофейное, крем-брюле, фруктовое, атмосферное новогоднее, фисташковое, кокосовое, ореховое и другие. Хранение, дефростация, заморозка.
Букеты. 8 видов букетов. Сборка подбукетниц и упаковка разными способами и технологиями от бюджетного до премиального варианта. Упаковка и сборка букетов. Оформление и сборка композиций в букеты и коробочки, транспортировка и хранение. Оформление чайника, сборка букета в сумочке, объемная композиция в аквариуме и тубусе. Упаковка и транспортировка композиций.
После курса вы сможете не только собирать букеты и композиции, но и приготовить торты, украшая их шикарными съедобными цветами из "Птичьего молока"!
Птичье молоко - это натуральный продукт, который изготавливается на основе белка, фруктового (ягодного) пюре или сока, сахара и натурального загустителя "агар-агар". Это нежный и невесомый десерт! Кроме перечисленных продуктов в состав "Птичьего молока" входит крем, который готовится на основе сливочного масла или сливок со сгущенным молоком.
Программа курса:
Подготовка. Инструменты, ингредиенты и материалы для работы с "Птичьим молоком" и для создания цветов. Разбор молдов и поставщики. Нюансы работы с молдами. Обзор на разные виды силиконовых форм от простых к сложным. Как выбрать, какие хорошие и как это понять? Инвертный сироп для сочной и воздушной "Птички", легкой и тающей во рту. Основы и подбукетницы. Формирование объемных композиций несколькими способами. Поставщики премиальных упаковок: коробки, аквариумы и пленка для букетов.
"Птичье молоко" от А до Я. 5 уникальных рецептов "Птичьего молока". Изучение и отработка 5 базовых рецептов "Птички". Классическое "Птичье молоко" для конфет и тортов. "Птичье молоко" для молдов: на сливочном масле, на сливках, без сливочного масла и сливок, "Клубничный пломбир". Торт "Птичье молоко": 2 вкуса, бисквит на желтках, начинки для торта (компоте и кремю). На основании этих базовых рецептов можно делать любые вкусы и десятки вариаций птичьего молока: кофейное, крем-брюле, фруктовое, атмосферное новогоднее, фисташковое, кокосовое, ореховое и другие. Хранение, дефростация, заморозка.
Букеты. 8 видов букетов. Сборка подбукетниц и упаковка разными способами и технологиями от бюджетного до премиального варианта. Упаковка и сборка букетов. Оформление и сборка композиций в букеты и коробочки, транспортировка и хранение. Оформление чайника, сборка букета в сумочке, объемная композиция в аквариуме и тубусе. Упаковка и транспортировка композиций.
После курса вы сможете не только собирать букеты и композиции, но и приготовить торты, украшая их шикарными съедобными цветами из "Птичьего молока"!
https://privatelink.de/?https://vk.com/uslugi-211056743?w=product-211056743_10791435