Зефирная wow-флористика [Тариф Зефир из молдов] [Wow buket] [Анастасия Сундукова]
Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы по нашим авторским рецептам за 1 курс.
В чём уникальность нашего зефира?
1 Урок: Обзор всего необходимого для работы
Миксера/ингредиентов/инструментов и молдов. Обзор самых лучших производителей. Ссылки, где можно заказать и скидка к поставщикам
2 Урок: Подготовка составляющих для приготовления зефирной массы
Как правильно замешать каждый ингредиент и как оптимизировать процесс работы, чтобы все проходило быстро. Какие есть вкусы и готовые рецепты
3 Урок: Приготовление зефирной массы
Пошаговая инструкция с подробным описанием каждого нюанса. На что нужно обращать внимание и как получить идеальную массу по вкусу и консистенции. Как избежать самых распространённых ошибок
4 Урок: Колористика для зефира
Какие красители подходят. Правильная дозировка, чтобы не испортить массу, окрашивание разными методами, для достижения реалистичного эффекта
Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
5 Урок: Секреты и лайфхаки заливки зефира в молды
Главные особенности и авторские лайфхаки, чтобы зефир был ровным и не рвался. Как правильно извлекать цветок из молдов
6 Урок: Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
Как правильно давать цветам «созревать»
7 Урок: Обзор как грамотно хранить зефирные цветы и как размораживать для работы
8 Урок: Крепление зефира в букет.
Сборка букета в классической круглой форме и особенности работы с зефиром
9 Урок: Сборка композиции в шляпной коробке с эффектом шапочки
10 Урок: Сборка композиции в прозрачном боксе и ссылки на поставщиков коробок
11 Урок: Букет в раскидистой форме и зефирными цветами
12 Урок: Урок по ценообразованию зефирной продукции - как просчитываться стоимость таких букетов
13 Урок: Мастер-класс “3 WOW композиции”
Научитесь создавать очень крутые композиции из зефира
14 Урок: Как дублировать молды
В уроке покажем способ как бюджетно делать копии нужных молдов и где купить все необходимое
15 Урок: Ответы на вопросы
Затрагиваем все популярные вопросы и отвечаем на них
Тариф Зефир из молдов
Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы по нашим авторским рецептам за 1 курс.
В чём уникальность нашего зефира?
- Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.
- Отличается уникальным вкусом и текстурой.
Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.
- Получается у каждого.
Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).
- Очень реалистичная форма.
Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.
- Планетарный/ручной миксер
мы используем самый простой за 6 тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас
- Пирометр или погружной щуп
Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру
- Молды для зефира
Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.
- Продукты для зефира.
Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации
- Духовка или термошапка
В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.
1 Урок: Обзор всего необходимого для работы
Миксера/ингредиентов/инструментов и молдов. Обзор самых лучших производителей. Ссылки, где можно заказать и скидка к поставщикам
2 Урок: Подготовка составляющих для приготовления зефирной массы
Как правильно замешать каждый ингредиент и как оптимизировать процесс работы, чтобы все проходило быстро. Какие есть вкусы и готовые рецепты
3 Урок: Приготовление зефирной массы
Пошаговая инструкция с подробным описанием каждого нюанса. На что нужно обращать внимание и как получить идеальную массу по вкусу и консистенции. Как избежать самых распространённых ошибок
4 Урок: Колористика для зефира
Какие красители подходят. Правильная дозировка, чтобы не испортить массу, окрашивание разными методами, для достижения реалистичного эффекта
Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
5 Урок: Секреты и лайфхаки заливки зефира в молды
Главные особенности и авторские лайфхаки, чтобы зефир был ровным и не рвался. Как правильно извлекать цветок из молдов
6 Урок: Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
Как правильно давать цветам «созревать»
7 Урок: Обзор как грамотно хранить зефирные цветы и как размораживать для работы
8 Урок: Крепление зефира в букет.
Сборка букета в классической круглой форме и особенности работы с зефиром
9 Урок: Сборка композиции в шляпной коробке с эффектом шапочки
10 Урок: Сборка композиции в прозрачном боксе и ссылки на поставщиков коробок
11 Урок: Букет в раскидистой форме и зефирными цветами
12 Урок: Урок по ценообразованию зефирной продукции - как просчитываться стоимость таких букетов
13 Урок: Мастер-класс “3 WOW композиции”
Научитесь создавать очень крутые композиции из зефира
14 Урок: Как дублировать молды
В уроке покажем способ как бюджетно делать копии нужных молдов и где купить все необходимое
15 Урок: Ответы на вопросы
Затрагиваем все популярные вопросы и отвечаем на них
Тариф Зефир из молдов
- Для тех, кто хочет уже с первых замесов получать вау-результат от красоты цветов.
- Для тех, кто нацелен делать много зефира на продажу и иметь оптимизированный процесс
https://academy.wow-buket.com/marshmallow-wow?gcmes=47434740095