Зефірні десерти Анни Гордєєвої
Освойте різноманіття найніжнішого зефіру без сушки з терміном зберігання в холоді до 7 днів
Програма курсу:
№1. Зефір ваніль (базовий)
Ванільні білі хмари, 0% жиру і менше 4г цукру на одну половинку. Приголомшлива пружна, при цьому ніжна текстура. Витончений аромат ванілі. Мінімум інгредієнтів.
Ідеальний десерт для тих, хто стежить за фігурою, а так само для годуючих мам і людей з харчовими обмеженнями.
№2. Зефір яблучний з ягідним центром в шоколаді
Хрускіт шоколадної скоринки, пружна зефірна м'якоть і соковитий ягідний центр - відразу і не зрозумієш, що зводить з розуму сильніше: текстура або яскравий смак. Все тому, що зайвий цукор не заважає вам насолоджуватися ними одночасно.
Це однозначний хіт, відкритий до експериментів: міняйте шоколад і ягідний центр, кожен раз отримуючи нові смаки.
№3. Зефір полуниця-ваніль
Найніжніші "сердечка" з таким знайомим і улюбленим смаком і приємним пудровим кольором без краплі барвника - все на натуральному пюре.
На курсі Ви дізнаєтеся секрет, як на прикладі цього зефіру приготувати будь-який ягідний смак. Зупинитися неможливо!
№4. Зефір міні-сендвіч зі смородиною
Хрускіт розсипчастого пісочного тіста з легкої солонуватою ноткою правильного карамельного кольору. Повітряна текстура смородинового зефіру. Вибуховий ягідний центр. Збалансований, гармонійний десерт, який став одним з фаворитів Шефа. Гідний компаньйон для макаронів в Кенді-барах: з легкістю перетворюється в Асорті різних смаків і відмінно зберігається.
№5. Зефірне тістечко Кава-Карамель-мигдаль
Чи обов'язково тістечко має складатися з крему, бісквіта, мусу? Ні! Ви зробите його на хрусткій Пісочній основі, помістивши в центр ванільну карамель з мигдальною пастою і закутавши все це в хмару кавового зефіру. Шоколадна глазур Роше збере образ зефірного тістечка воєдино. Кавовий зефір може готуватися як самостійний продукт в інших формах.
№6. Зефір ескімо Малина
Десерт, приготований у формі ескімо приречений на успішні продажі і завжди першим відлітає зі столу на дитячих святах.
Плюс нашого ескімо в тому, що воно не тане, має яскравий малиновим смаком, містить мінімум цукру і виглядає так маняще, закликаючи одним своїм виглядом: "треба пробувати".
№7. Зефір ескімо матчу-маракуйя
Зефір у формі ескімо припаде до смаку не тільки дітям. Справжні гурмани обов'язково оцінять екзотичне поєднання зеленого чаю і маракуї. Виражена кислинка, підбадьорливий смак чаю матчу і мінімальна солодкість для найвишуканіших чаювань.
№8. Зефір у вигляді фруктів: банановий, Манго-маракуйя, апельсиновий
Будьте готові сотню разів відповісти на питання " а це точно зефір?".
Так, це зефір. Але не простий, а з насиченими фруктовими смаками банана, апельсина, манго-маракуйя з мармеладним центром і найтоншої шоколадною скоринкою. Робити його не складніше, ніж звичайний, але який фурор він виробляє — захват і здивування дегустаторів забезпечені.
Бонус. Таблиця перерахунку інгредієнтів
Таблиця з пропорціями пюре і агару дозволить готувати різні види фруктового і ягідного зефіру і нескінченно радувати близьких і замовників різноманітністю повітряних десертів.
https://privatelink.de/?https://buduconditerom.ru/zephyrcourse/