Придбаний Зефиромания (Лілія Завадська)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 933
​

у своєму збірнику зефіроманія я зібрала 30 рецептів самого різного зефіру по 3-м технологіям - класичної, заварний і мікс-технології.

Також у збірнику-об'ємний блок теоретичної інформації по інгредієнтам зефіру, який допоможе вам розібратися в процесах і допоможе при створенні власних рецептів.

Всі рецепти в збірці-докладні, описані ключові моменти, текстури і консистенції, щоб зефір точно вийшов з першого разу!
це найдетальніша інструкція з приготування зефіру!

У збірнику-30 рецептів самого різного зефіру (базові, з жировими добавками, алкогольні і т.д.), а також допоміжні рецепти.

Спойлер: "інформація"

1. Яблучний зефір як база для інших смаків

1. Шоколадний зефір
2. Зефір Шарлотка
3. Кава-банан
4. Полуниця-апельсин
5. Вишня-гранат
6. Полунична жуйка
7. Шоколадна слива
8. Чорниця-кокос
9. Крем-брюле
10. Манго-маракуйя
11. Зефірні ескімо чорна смородина-лимон в шоколадній глазурі гурме
12. Соковитий апельсин
13. Апельсин-каркаде
14. Гарбуз-апельсин
15. Брусниця
16. Тайгова казка
17. Зефірні сендвічі-пісочне тісто, зефір журавлина-чорна смородина
18. Зефір Брауні
19. Зефір орео
20. Двошаровий Зефір Полуниця-маракуйя-кокос
21. Обліпиха. Перший спосіб.
22. Обліпиха. Другий спосіб
23. Вишневий йогурт
24. Груша і кешью
25. Зефір на пиві
26. Кір рояль (чорна смородина-шампанське)
27. Банан-малина
28. Полуниця-томат
29. Журавлина-банан

у розділі теорія ви дізнаєтеся багато корисного про агар, пектин, білок, цукру, жирові добавки, варіанти обсипання зефіру, стабілізацію, вихід готового продукту, умови і терміни зберігання, Інструменти та інвентар.

Навчіться готувати ідеальний, смачний, пружинистий натуральний зефір на мою збірку рецептів Зефіроманія!
ціна 697
http://lillozav.com/catalog/recipes/379/