Будьте в тренде! Моти.. те самые! Самый модный и востребованный десерт сезона! Нежные, Насыщенные. Яркие! Упругое, легкое тесто.
Откусываешь - и оно просто растворяется на языке. Начинки - Фруктовая, Шоколадная, Карамельная со свежими нотками и игривой кислинкой.
Это действительно то самое удовольствие в каждом кусочке!
Отточенная рецептура и вкус, но в процессе приготовления есть важные нюансы. Подойдет и ПП приверженцам и любителям классики!
Модуль 0: Предобучение (откывается сразу после оплаты)
• Инвентарь
• Ингредиенты
• Обучающие вебинар 20.05 в 16:00 где будем разбирать:
• Варианты упаковок.
• Позиционирование, кп для клиента
Модуль 1: Таблицы
• Чек-лист по желирующим
• Таблица себестоимости
• Урок по расчету кбжу
Модуль 2: Моти
Классика
2 варианта замеса теста (сковорода, микроволновка)
• Моти "Ягодное мороженое"
(смородиновое тесто, конфи черная смородина, лимонный мусс)
• Моти "Пряный абрикос"
(абрикосовое тесто, абрикосовое конфи, апельсиновый чизкейк)
• Моти "Сникерс" (шоколадное тесто, карамель, арахисовый мусс)
• Моти "Малиновое настроение" (тесто с добавлением матчи, малиновый мусс)
• Моти: "Ферреро"
(шоколадное тесто, шоколадно-фундучный центр в сливочном муссе)
• Моти: "Махито клубника"
(лаймовое тесто, клубничное центр в сливочном муссе)
• Моти: "Рафаэлло"
(сливочное тесто, кокосовый мусс)
• Моти: "Ягодный пунш"
(тесто под любую ягоду ягодно-сливочная начинка)
• Моти: "Сливочная груша"
(тесто на грушевом пюре, грушевый центр в сливочном муссе)
ПП
2 варианта замеса теста. (сковорода, микроволновка)
• Моти: "Ягодное мороженое"
(смородиновое тесто, конфи черная смородина, лимонный мусс)
КБЖУ на 1 шт: 90/1/4,5/12
• Моти: "Пряный абрикос"
(абрикосовое тесто, абрикосовое конфи, апельсиновый чизкейк)
КБЖУ на 1 шт: 74/1,5/3/10
• Моти: "Сникерс" (шоколадное тесто, карамель, арахисовый мусс)
КБЖУ на 1 шт: 109/2/6/12
• Моти: "Малиновое настроение" (тесто с добавлением матчи, малиновый мусс)
КБЖУ на 1 шт: 73/1/3/9
• Моти: "Ягодный пунш" (тесто под любую ягоду ягодно-сливочная начинка)
КБЖУ на 1 шт: 90/1/4,5/12
• Моти: "Клубника в шоколаде" (шоколадное тесто с клубничным центром в шоколадном муссе)
КБЖУ на 1 шт: 100/1/6,5/12
• Моти: "Рафаэлло" (сливочное тесто, кокосовый мусс)
КБЖУ на 1 шт: 100/2/6,5/10
БОНУС:
Веган
• Моти: "Малина-кокос-базилик"( классическое тесто, малиновый центр в кокосово-базиликовом муссе)
• Моти: "Тирамису" (шоколадное тесто, кофейно-карамельный центр в сливочном муссе)
• Моти: "Шоколад вишня" (вишневое тесто,вишневый центр в шоколадном муссе)
• Декор моти
• Японский десерт “Данго” сладкий шашлычок (тех. карта)
• Фуд фото (моти)
• Составление композиции
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/zero_cake_/?igshid=MjljNjAzYmU=