Переглянути вкладення 25652
КАФЕ 1.0 — це відмінна можливість для дизайнерів інтер'єру попрацювати над реальним об'єктом, одночасно проходячи навчання у кращих в сегменті HoReCa.
ви отримаєте: матеріали онлайн-курсу (запис відео-уроків + вебінарів) для дизайнерів інтер'єру
Ви навчитеся:
- створювати дизайн для успішних кафе і ресторанів – розберетеся в технології кухні, грамотному плануванні, а також дізнаєтеся, як розподіляється бюджет в HoReCa
- зрозумієте, як будувати взаємодію з ресторатором, шеф-кухарем і постачальниками
- вивчіть особливості освітлення та декорування кафе
- створите проект реального кафе і презентуєте його замовнику!
- дізнатися, як створювати кафе, щоб вийти на новий рівень доходу;
- дізнатися про основні тренди в проектуванні невеликих ресторанів і кафе;
- Провести живу презентацію проекту для реального клієнта;
- вивчити етапи проектування і специфіку роботи з зонам громадського харчування;
- дізнатися, як комплектувати кафе і працювати з постачальниками;
- підвищити якість роботи і свою особисту ефективність.
- Завдання-Створити дизайн-проект на ваш вибір: булочної-кондитерської, піцерії або бук-кафе.
тиждень 1
Спікер: Катерина Гараніна. Тема: знайомство з об'єктом.
Спікер: Анна Симонова. Тема: Презентація КП.
Спікер: Олександр Мінаєв. Тема: Дизайн - інструмент маркетингу.
Тиждень 2
Спікер: Юна Мегре. Тема: взаємодія з рестораторами.
Спікер: Андрій Кондрашин. Тема: необхідність маркетингового дослідження.
Спікер: Олександр Мінаєв. Тема: Підсумки тижня. Розбір КП.
Спікер: Єгор Редін. Тема: договір з клієнтом.
Тиждень 3
Спікер: Роман Буняков. Тема: планування залу.
Спікер: Роман Буняков. Тема: технічні приміщення/наповнення кухні.
Спікер: Максим Ползіков. Тема: взаємодія з шеф-кухарем.
Спікер: Андрій Кремньов. Тема: Охоронні зобов'язання.
Тиждень 4
Спікер: Юна Мегре. Тема: Концепція кафе.
Спікер: Ксенія Ланикина. Тема: підбір освітлення.
Спікер: Роман Буняков. Тема: Підсумки тижня. Розбір планувань.
Спікер: Євген Тюрін. Тема: вентиляція в кафе.
Тиждень 5
Спікер: Олена Шитова. Тема: Підготовка ТЗ візорам.
Спікер: Олена Шитова. Тема: Підготовка колажів.
Спікер: Юна Мегре. Тема: Підсумки тижня. Розбір концепції.
Спікер: Анна Алексєєва. Тема: Створення розгорток.
Тиждень 6
Спікер: Наталія Кулакова. Тема: фінансова модель відкриття кафе.
Спікер: Анна Повереннова. Тема: Брендинг кафе.
Спікер: Анна Симонова/Юна Мегре. Тема: Підсумки тижня. Розбір візуалізацій.
Тиждень 7
Спікер: Михайло Єсенін. Тема: Робочий проект.
Спікер: Михайло Жилін. Тема: комплектація комерційних об'єктів.
Спікер: Анна Симонова. Тема: Підсумки тижня. Розбір візуалізацій.
Спікер: Олена Шитова. Тема: Креслення. Стандарти РАД.
Тиждень 8
Спікер: Катерина Кучеренко. Тема: підготовка проекту.
Спікер: Олександр Фролов. Тема: Робота з меню. Фудфотография.
Спікер: Катерина Кучеренко. Тема: Підсумки тижня. Розбір презентацій.
Спікер: Олена Санаєва. Тема: підбираємо декор.
Тиждень 9
Спікер: Анна Симонова. Тема: Підготовка публічного виступу.
Спікер: Катерина Джаз. Тема: Підготовка публічного виступу з психологічного боку.
Спікер: Катерина Гараніна. Тема: знайомство з об'єктом.
Спікер: Анна Симонова. Тема: Презентація КП.
Спікер: Олександр Мінаєв. Тема: Дизайн - інструмент маркетингу.
Тиждень 2
Спікер: Юна Мегре. Тема: взаємодія з рестораторами.
Спікер: Андрій Кондрашин. Тема: необхідність маркетингового дослідження.
Спікер: Олександр Мінаєв. Тема: Підсумки тижня. Розбір КП.
Спікер: Єгор Редін. Тема: договір з клієнтом.
Тиждень 3
Спікер: Роман Буняков. Тема: планування залу.
Спікер: Роман Буняков. Тема: технічні приміщення/наповнення кухні.
Спікер: Максим Ползіков. Тема: взаємодія з шеф-кухарем.
Спікер: Андрій Кремньов. Тема: Охоронні зобов'язання.
Тиждень 4
Спікер: Юна Мегре. Тема: Концепція кафе.
Спікер: Ксенія Ланикина. Тема: підбір освітлення.
Спікер: Роман Буняков. Тема: Підсумки тижня. Розбір планувань.
Спікер: Євген Тюрін. Тема: вентиляція в кафе.
Тиждень 5
Спікер: Олена Шитова. Тема: Підготовка ТЗ візорам.
Спікер: Олена Шитова. Тема: Підготовка колажів.
Спікер: Юна Мегре. Тема: Підсумки тижня. Розбір концепції.
Спікер: Анна Алексєєва. Тема: Створення розгорток.
Тиждень 6
Спікер: Наталія Кулакова. Тема: фінансова модель відкриття кафе.
Спікер: Анна Повереннова. Тема: Брендинг кафе.
Спікер: Анна Симонова/Юна Мегре. Тема: Підсумки тижня. Розбір візуалізацій.
Тиждень 7
Спікер: Михайло Єсенін. Тема: Робочий проект.
Спікер: Михайло Жилін. Тема: комплектація комерційних об'єктів.
Спікер: Анна Симонова. Тема: Підсумки тижня. Розбір візуалізацій.
Спікер: Олена Шитова. Тема: Креслення. Стандарти РАД.
Тиждень 8
Спікер: Катерина Кучеренко. Тема: підготовка проекту.
Спікер: Олександр Фролов. Тема: Робота з меню. Фудфотография.
Спікер: Катерина Кучеренко. Тема: Підсумки тижня. Розбір презентацій.
Спікер: Олена Санаєва. Тема: підбираємо декор.
Тиждень 9
Спікер: Анна Симонова. Тема: Підготовка публічного виступу.
Спікер: Катерина Джаз. Тема: Підготовка публічного виступу з психологічного боку.
https://privatelink.de/?https://onlinerad.ru/cafe