Кулінарний курс онлайн
"Smart home culinary":
Віддавайте кулінарії рівно стільки часу, скільки потрібно! Решту витрачайте на себе та свою родину!
Саме ці слова стали девізом авторського курсу “Smart Home Culinary” у форматі онлайн, після проходження якого Ви перестанете вважати, що час на кухні витрачається на порожню. Разом із нами Ви вивчите три складові, які допоможуть оптимізувати роботу домашньої кухні:
Заплановане меню на тиждень
Ми розповімо, як планують меню у професійних ресторанах, уникаючи великого асортименту та різних продуктів. Ви навчитеся планувати своє меню, тим самим не купуючи непотрібні продукти, а також зможете скласти план перебування на кухні, не витрачаючи багато часу.
Складання закупки продуктів на тиждень
Ви позбавитеся споконвічної проблеми “став готувати, а під рукою немає потрібних продуктів”. Ми надамо Вам список must have продуктів, які завжди повинні бути на домашній кухні, а також навчимо правильно складати список продуктів на тиждень.
Кулінарні технології замість рецептів
Ми не будемо завчати певні рецепти на курсі, а наголосимо на вивчення більш ніж 20-ти кулінарних технік, які стануть основою творчості на кухні. Ви дізнаєтеся, як замінюються продукти в рецептах, як ведуть себе продукти, зможете уникати помилок, які робили.
Апгрейд холодильника
Щоб готувати швидко за лічені хвилини, разом з викладачами ми розберемо Ваш холодильник і хакнемо його до рівня PRO! Ви навчитеся правильно вибирати продукти, зберігати їх і робити супер заготовки-напівфабрикати, які суттєво зменшать час, проведений на кухні!
Кому підійде кулінарний курс для домогосподарок онлайн?
Сімейні кухарі: Цей курс стане корисним для тих, хто працює особистим кухарем, організовує робочий простір і займається всім: від складання меню до закупівлі та приготування страв.
Для дому: Після курсу Ви зможете організувати свій кулінарний простір, навчитеся правильно планувати меню, складати списки продуктів, не переживаючи, що купите щось непотрібне.
Ресторатори: Успішний ресторатор просто повинен знати всі темні і світлі кути своєї справи. Після курсу Ви зможете розуміти на прикладі, як професійно підходити до моментів закупівель продуктів, розберете, що таке безвідходне приготування і навчитеся правильно розподіляти закупівлю, щоб у результаті не викидати продукти, що зіпсувалися.
Програма навчання:
День 1
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
КУЛІНАРНІЕ ТЕХНОЛОГІЇ:
"Smart home culinary":
Віддавайте кулінарії рівно стільки часу, скільки потрібно! Решту витрачайте на себе та свою родину!
Саме ці слова стали девізом авторського курсу “Smart Home Culinary” у форматі онлайн, після проходження якого Ви перестанете вважати, що час на кухні витрачається на порожню. Разом із нами Ви вивчите три складові, які допоможуть оптимізувати роботу домашньої кухні:
Заплановане меню на тиждень
Ми розповімо, як планують меню у професійних ресторанах, уникаючи великого асортименту та різних продуктів. Ви навчитеся планувати своє меню, тим самим не купуючи непотрібні продукти, а також зможете скласти план перебування на кухні, не витрачаючи багато часу.
Складання закупки продуктів на тиждень
Ви позбавитеся споконвічної проблеми “став готувати, а під рукою немає потрібних продуктів”. Ми надамо Вам список must have продуктів, які завжди повинні бути на домашній кухні, а також навчимо правильно складати список продуктів на тиждень.
Кулінарні технології замість рецептів
Ми не будемо завчати певні рецепти на курсі, а наголосимо на вивчення більш ніж 20-ти кулінарних технік, які стануть основою творчості на кухні. Ви дізнаєтеся, як замінюються продукти в рецептах, як ведуть себе продукти, зможете уникати помилок, які робили.
Апгрейд холодильника
Щоб готувати швидко за лічені хвилини, разом з викладачами ми розберемо Ваш холодильник і хакнемо його до рівня PRO! Ви навчитеся правильно вибирати продукти, зберігати їх і робити супер заготовки-напівфабрикати, які суттєво зменшать час, проведений на кухні!
Кому підійде кулінарний курс для домогосподарок онлайн?
Сімейні кухарі: Цей курс стане корисним для тих, хто працює особистим кухарем, організовує робочий простір і займається всім: від складання меню до закупівлі та приготування страв.
Для дому: Після курсу Ви зможете організувати свій кулінарний простір, навчитеся правильно планувати меню, складати списки продуктів, не переживаючи, що купите щось непотрібне.
Ресторатори: Успішний ресторатор просто повинен знати всі темні і світлі кути своєї справи. Після курсу Ви зможете розуміти на прикладі, як професійно підходити до моментів закупівель продуктів, розберете, що таке безвідходне приготування і навчитеся правильно розподіляти закупівлю, щоб у результаті не викидати продукти, що зіпсувалися.
Програма навчання:
День 1
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Основи бульйонів, крем-супів і японських супів
- Кнельні маси
- Мариновані м'ясо/риба
- Салатні заправки: бальзамічні, дресінги, діпи
- Крем-суп зі шпинату і кнелями з сьомги
- Терін з курки з японським майонезом
- Тар-тар з яловичини; Севіче з рибою
- Салат Цезар; Листя салату з малиновим дресінгом
- Суп «Nabe» з морепродуктами
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Універсальні класичні соуси
- Робота з фаршем
- WOK - одна технологія та 1000 рецептів
- Різновиди тіста: Філо/Fresco для пасти
- Суп Minestrone з соусом «Pesto»
- Італійські м'ясні кульки «Polpette» із соусом Marinara
- WOK з індички з овочами та соусом манго
- Вишневий пиріг у тісті Filo
- Равіолі з птиці з сирним соусом
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Швидке і повільне приготування м'яса (тушкування/гриль)
- Ступені прожарювання для ідеального стейку
- Вибір, види витримки та приготування м'яса
- Темпура
- Вершкова основа для десертів
- Швидка качка по-пекінськи
- Темпура з овочів із пряним соєвим соусом
- Fricasse з курки
- Стейк T-bone
- Панакота з апельсиновим мармеладом
КУЛІНАРНІЕ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Рис різних сортів
- Основи голландських соусів
- Приготування риби
- Пісочне тісто
- Пашотування
- Основи для сорбету
- Різотто з морепродуктів
- Скумбрія у травах
- Яйця Benedict з соусом Hollandaise
- Кіш-лорен з двома начинками
- Сорбет із ягід
https://cookeryschool.com.ua/uk/smart-ua/