Для начинки використовується фісташковий крем муслін зі стабільною текстурою і абрикосове конфі. Також в уроці продемонстрований варіант декору за допомогою марципану і шоколаду.
ви навчитеся
- працювати з заварним тестом
- працювати з фруктовою начинкою на основі пектину
- готувати фісташковий крем патисьєр зі стабільною текстурою
- працювати з шоколадом
- декорувати еклери марципаном
склад курсу/уроку
Фісташка-абрикос еклери
39:31
Заміс заварного тіста
00:15
Приготування фісташкового крему
09:59
Абрикосове конфі
16:51
Відсадка і випічка еклерів
21:59
Шоколадний декор
28:51
Початок еклерів
34:30
Фінальний декор
35:55
Опис
Фісташка-абрикос еклери
39:31
Заміс заварного тіста
00:15
Приготування фісташкового крему
09:59
Абрикосове конфі
16:51
Відсадка і випічка еклерів
21:59
Шоколадний декор
28:51
Початок еклерів
34:30
Фінальний декор
35:55
Опис
склад курсу/уроку
Фісташка-абрикос еклери
39:31
Заміс заварного тіста
00:15
Приготування фісташкового крему
09:59
Абрикосове конфі
16:51
Відсадка і випічка еклерів
21:59
Шоколадний декор
28:51
Початок еклерів
34:30
Фінальний декор
35:55
Опис
Фісташка-абрикос еклери
39:31
Заміс заварного тіста
00:15
Приготування фісташкового крему
09:59
Абрикосове конфі
16:51
Відсадка і випічка еклерів
21:59
Шоколадний декор
28:51
Початок еклерів
34:30
Фінальний декор
35:55
Опис
https://privatelink.de/?https://coupdecoeuronline.com/ru/lessons/pistachio-apricot-eclairs