Идеальное безе на швейцарской меренге дома [Ольга Вакуленко]
ВЫ ПОЛУЧИТЕ 1 ВИДЕОУРОК, технологическую карту в PDF формате, рецепт и схему в word формате
Лёгкость, нежность и утончённость – первые ассоциации, которые вызывают удивительные безешки, напоминающие небольшие облачка.
Благодаря своей текстуре, безе могут стать не только самостоятельным десертом, но и дополнить множество кондитерских изделий, придавая им аппетитную хрустинку и изящный вид.
Если вы, вдохновившись множеством рецептов, пробовали приготовить безе, но вместо тех самых облачков получили липкую, растекающуюся массу, то не нужно переживать!
Ольга подготовила для вас подробнейший мастер-класс, который решит всё ваши проблемы с непослушной меренгой, и поможет создать идеальные безе. Вы узнаете:
Главная особенность этого мастер-класса – использование простых инструментов. Ручной миксер, одноразовые кондитерские мешки и базовые насадки – это то, что найдётся дома практически у каждого любителя десертов.
ВЫ ПОЛУЧИТЕ 1 ВИДЕОУРОК, технологическую карту в PDF формате, рецепт и схему в word формате
Лёгкость, нежность и утончённость – первые ассоциации, которые вызывают удивительные безешки, напоминающие небольшие облачка.
Благодаря своей текстуре, безе могут стать не только самостоятельным десертом, но и дополнить множество кондитерских изделий, придавая им аппетитную хрустинку и изящный вид.
Если вы, вдохновившись множеством рецептов, пробовали приготовить безе, но вместо тех самых облачков получили липкую, растекающуюся массу, то не нужно переживать!
Ольга подготовила для вас подробнейший мастер-класс, который решит всё ваши проблемы с непослушной меренгой, и поможет создать идеальные безе. Вы узнаете:
- особенности вкуса и формы безе в зависимости от вида меренги;
- основы взбивания массы ручным миксером;
- пропорции идеальной швейцарской меренги;
- нюансы отсадки меренги для декора.
Главная особенность этого мастер-класса – использование простых инструментов. Ручной миксер, одноразовые кондитерские мешки и базовые насадки – это то, что найдётся дома практически у каждого любителя десертов.
Приготовление швейцарской меренги. Расскажем о необходимых ингредиентах и пропорциях и покажем, как довести меренгу до идеальной консистенции с помощью ручного миксера средней мощности.
Окрашивание меренги. Продемонстрируем два способа окрашивания меренги.
Отсаживание меренги. Увидите несколько вариаций отсаживания меренги с помощью разных насадок и узнаете, как создать безе в форме цветка.
Безе на палочке. Расскажем обо всех тонкостях и нюансах, про которые следует помнить во время приготовления.
Рекомендации. Разберём основы выпекания безе, которые не трескаются и не текут.
В результате вы получите полную информацию, которая поможет вам приготовить идеальные безешки. Главный плюс – в мастер-классе нет «воды». Только факты и полезные советы, облегчающие работу кондитера.
Окрашивание меренги. Продемонстрируем два способа окрашивания меренги.
Отсаживание меренги. Увидите несколько вариаций отсаживания меренги с помощью разных насадок и узнаете, как создать безе в форме цветка.
Безе на палочке. Расскажем обо всех тонкостях и нюансах, про которые следует помнить во время приготовления.
Рекомендации. Разберём основы выпекания безе, которые не трескаются и не текут.
В результате вы получите полную информацию, которая поможет вам приготовить идеальные безешки. Главный плюс – в мастер-классе нет «воды». Только факты и полезные советы, облегчающие работу кондитера.
https://www.gdetort.ru/school/class/Idealnoe-beze-doma/85