Корпусные торты. Culinart. Елена Шрамко.
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
- Технология приготовление классических и ореховых бисквитов.
- Технология приготовление кремов и муссов, кремю.
- Технология работы с шоколадом, темперирование и окрашивание.
- Сборка корпусных тортов.
- Дизайн и подача корпусных тортов.
- Шоколад с пьяной смородиной.
- Ванильный бисквит, кофейное кремю и начинка «Манго-маракуйя».
- Ванильный мусс с малиной и шоколадно-ореховым пралине.
- Шоколадный бисквит с карамелью, орехом пекан и молочным муссом.
- Птичье молоко с пралине и ванильным бисквитом.
- Ореховый декуаз с прослойкой кокосового кремю и карамелью.
- Насыщенный шоколад с малиной.
- Нежная карамель с сочной вишней и маракуйей.
- Медовик «Бейлис».
- Ванильный бисквит с шоколадным муссом и бананом.
- Полностью практическое обучение.
- 100% рабочие и проверенные рецептуры.
- Именной диплом Академии о прохождении курса.
https://culinart.ru/raspisanie/konditerskoe-otdelenie/korpusnyie-tortyi/