Курс Пеку здорово!
Автор и ведущая: Лена Сементина
- 28 подробных видеорецепта из доступных продуктов;
- 4 видеолекции;
- поддержка куратора в чате;
- бонусные рецепты: овсяное печенье, цельнозерновой кулич, живой квас.
Модуль 1. Ржаной хлеб
Ржаной хлеб — исконно русский продукт. «Простой» ржано-пшеничный хлеб, «элитный» заварной — разве можно устоять перед их ароматной ржаной горбушкой?
Ни один из этих хлебов вы не встретите на магазинных полках!
В вашем рационе появятся:
- ржано-пшеничный хлеб с тмином,
- хлеб с грецкими орехами,
- хлеб с амарантовой мукой;
- заварной хлеб «Московский»,
- заварной хлеб «Бородинский»,
- зерновой хлеб «Чёрный хомяк»,
- чёрный хлеб с семечками,
- десертный заварной с орехами и сухофруктами,
- 100% ржаной хлеб,
- гречневый хлеб с луком.
Модуль 2. Пшеничный хлеб
Пшеничные хлеба — это большой модуль, который включает выпечку и из цельнозерновой муки, и из «белой» муки, и даже из полбяной.
Вы научитесь печь:
- серый подовый хлеб,
- серые булочки (круглые булочки, булочки для бургеров, «звездочки» и «косички»),
- батон с черносливом,
- полбяной хлеб,
- хлеб с льняной мукой,
- Вермонтский хлеб,
- молочный хлеб,
- белые булочки для бургеров,
- фугас,
- пиццу,
- фокаччу,
- бублики,
- пироги,
- багеты,
- пончики,
- сырный хлеб,
- хлеб с чесноком и укропом,
- осетинские пироги.
Модуль 3. Пекарская математика
Хотите перевести свои любимые рецепты из дрожжей в закваску? А может, создать свои собственные?
✔ Получите алгоритм, как перевести любой рецепт их интернета в «заквасочный», включая рецепты сдобы;
✔ Узнаете, какие ингредиенты в каких пропорциях можно добавлять в хлеб — а значит, сможете создавать свои собственные уникальные рецепты «по всем правилам»;
✔ Увидев новый рецепт, можете проверить, нет ли в нём ошибки — и при необходимости откорректировать его ещё до первой выпечки, сэкономив продукты и своё время.
Смело берите любые рецепты из Интернета или книг, семейные «дрожжевые» рецепты — теперь в ваших руках создать из них шедевры на закваске!
Модуль 4. Управление временем
Думаете, печь хлеб – это сложно, муторно и долго?
Тогда мы идем к вам!
✔Оптимизируем время на кухне - чтобы ничего не забыть, всё успеть, да еще и получить удовольствие от процесса – и от результата.
✔Легко «впишете» выпечку хлеба в свой график — если вы работаете, занимаетесь дома с детьми или часто уезжаете.
✔Форс-мажоры: надо срочно уехать/забыли про выпечку/выключили свет/газ/воду – спасаем хлеб, честь и достоинство пекаря.
Научитесь выпекать хлеб для всей семьи на неделю, тратя два-три часа в выходные.
Участников курса ждут:
— обратная связь,
— ответы на вопросы по вебинарам,
— вы проходите курс в удобное для вас время.
Курс подойдет тем, кто хочет:
- научиться стабильно печь хороший хлеб, а может, научить этому своих детей,
- освоить новые рецепты,
- не торчать на кухне дни напролёт,
- не морочиться с поиском ингредиентов, а купить муку в соседнем магазине и испечь классный хлеб,
- узнать все тонкости и секреты закваски, выпечки, хранения хлеба.
Источник:
https://happy-baker.ru/catalog/kurs-peku-zdorovo