Курс по выпечке "289 Layers" [Смбат Тоноян]
В программе курса:
В программе курса:
- Штрудель с яблоками на вытяжном тесте
- Классическая бриошь
- Брессан с грушей и шоколадом
- Брессан с беконом, камамбером и карамелизованным луком
- Классический круассан
- Миндальный круассан
- Фундучный круассан
- Круассан в шоколаде с вишневым кули
- Улитка с заварным кремом и изюмом
- Даниши с карамелизованным яблоком и анисом
- Краффин с малиновым центром
- Пальмье (слоеное ушко)
- Мильфей с шоколадным кремом и пралине
- Вы освоите основные техники замеса сдобного, слоено-дрожжевого и бездрожжевого теста
- В домашних условиях без использования специального инвентаря сможете приготовить выпечку уровня французской пекарни
- Научитесь уверенно ламинировать слоено-дрожжевое и бездрожжевое тесто.
- Освоите самые популярные виды слоеной и сдобной выпечки, которые вы найдёте в любой кондитерской и пекарне
- Узнаете как подобрать правильную муку и масло для определенного теста
- Получите возможность создавать собственную выпечку на основе освоенных техник
https://coupdecoeuronline.com/ru/lessons/289-layers