22 солодка та солона страва!
Марафон №5 від Євгенiї Періг
Реєструйся за найсолодшою ціною
Для кого буде корисним?
Для професійних кондитерів
Ви запропонуєте замовникам нові трендові позиції, отримаєте професійні відео та цікаві незвичні рецептури, додасте в асортимент справжні хіти й навчитесь легко готувати ганаші, конфі, кремю та багато іншого.
Для поціновувачів
Ви зможете готувати домашні ласощі високого класу вдома як справжні професіонали, урізноманітните меню, отримаєте вічний доступ до зрозумілих рецептур, познайомитесь з однодумцями й відволічетесь від буденності та стресу.
Програма марафону
Блок 1
Чебуреки з хрумкого тіста з соковитою м‘ясною начинкою.
Сирні смажені пампушки.
Пампушки на основі сиру рікота з цитрусовим курдом та малиновим кулі.
Блок 2
Кремовий панетоне.
Надзвичайно пухка паска на дріжджах.
Блок 3
Надзвичайна бріош із соленою начинкою – пухке тісто, ідеальна структура, надзвичайне поєднання.
Тістечка шу-бріош: бріош з ягідним та фундуковим кремом, покриті хрумким кракеліном.
Блок 4
Бісквітний торт «Бабл Гам»:полуничний бісквіт, полуничний мус, банановий сюпрем, легкий ванільний крем.
Німецька класика – торт «Молочна дівчинка».
Блок 5
Паризький флан з по-французьки вишуканою структурою.
Баскський чизкейк.
Блок 6
Меренговий рулет “Орео” – один з фаворитів кондитерської La Crème.
Бісквітний ягідний рулет – гнучкий бісквіт, який не трісне, ніжний крем та ягідна начинка.
Блок 7
Торт-закуска “Наполеон” – листкові коржі та начинка на основі крем-сиру та риби.
Тістечко “Полунично-кокосовий пудинг” – кокосовий рисовий пудинг, полуничне конфі, полуничний ганаш, кокосова глазур.
Торт-закуска “Наполеон”. Тісто Брізе з чорнилом каракатиці, крем сир з цибулею порей, мариновані в кисло-солодкому соусі креветки.
Блок 8
Нарізне тістечко “Тропіки” – кокосовий дакуаз, компоте манго-ананас, кокосовий крем з лікером “Малібу”, абрикосова глазур, декор з маршмелоу.
Нарізне тістечко “Снікерс бар” – фундуковий бісквіт, фундукові кріспи, шоколадний крем з бобами тонка, карамельне кремю, глазур гурме.
Блок 9
Мусове тістечко “Лімпопо” – кокосовий крамбл, кремю маракуя, екзотичне конфі, кокосове кремю.
Мусове тістечко “Фундук-манго” – джандуя, фундуковий кранч, конфі манго, шоколадне кремю, збитий ганаш.
Блок 10
Тарта «Арабіка» – мигдально-ванільне сабле, сироп еспресо, бісквіт «Дамський пальчик», м‘яка кавова карамель, кавовий мус, ганаш на основі еспресо.
Тарта «Кунжутна» – кунжутний штройзель, легкий фундуковий крем з кунжутом, фундуково-кунжутне праліне, крем на основі праліне.
Ціна: 1890 грн
Уроків: 29
Мова курсу: Українська
https://www.perigschool.co.ua/