Весільний кондитер
Для сучасного асортименту найкращих весільних кондитерів
Програма курсу
1. Мусове тістечко «Брауні-вишня”
2. Мусове тістечко «Деліс»
3. Мусове тістечко “Чізкейк Екзотик”
4. Мусове тістечко “Фундук-груша”
5. Мусове тістечко “Абрикос-джандуя”
6. Мусове тістечко “Фісташка-грейпфрут-полуниця”
7. Верін “Ананас”
8. Верін “Яблуко”
10. Шу “Банан-карамель”
11. Тарта кавова
12. Тарта ягідна
13. Тістечко “Роше”
Для сучасного асортименту найкращих весільних кондитерів
Програма курсу
1. Мусове тістечко «Брауні-вишня”
- Мегашоколадний бісквіт “Брауні”;
- Вишневе конфі;
- Шоколадний мус.
2. Мусове тістечко «Деліс»
- Фундуковий та безглютеновий бісквіти
- Збита карамель
- Мус на основі горіхової крихти
- Глазур гурме з горіхами.
3. Мусове тістечко “Чізкейк Екзотик”
- Ванільний бісквіт “Джоконда”
- Креме “Екзотик”
- Кокосовий мус
- Мус-чизкейк.
4. Мусове тістечко “Фундук-груша”
- Фундуковий бісквіт
- Хрусткий прошарок із праліне та горіхами
- Фундукова намелака
- Компоте з пряною грушею
- Фундуковий мус.
5. Мусове тістечко “Абрикос-джандуя”
- Фундуковий бісквіт;безглютеновий бісквіт
- Хрусткий прошарок з горіхами та роялтином
- Абрикосове конфі
- Ванільний збитий ганаш
- Фундуковий мус.
6. Мусове тістечко “Фісташка-грейпфрут-полуниця”
- Фісташковий бісквіт “Джоконда”
- Полуничне кулі
- Мус з грейпфрута
- Нотки троянди.
7. Верін “Ананас”
- Кокосовий крамбл
- Ананасовий мармелад
- Збитий ганаш з маракуєю.
8. Верін “Яблуко”
- Морквяний бісквіт з горіхами
- Карамельні яблука
- Легкий крем зі спеціями.
- Заварне тісто
- Кракелін
- Ванільний збитий ганаш з маскарпоне
- Полуничне кулі.
10. Шу “Банан-карамель”
- Заварне тісто
- Кракелін
- Бананова карамель
- Крем “Банан-лайм”.
11. Тарта кавова
- Шоколадне сабле
- Кавова карамель
- Кавова намелака та кавовий мус.
12. Тарта ягідна
- Мигдальне сабле
- Ванільний крем “Муслін”
- Свіжі ягоди.
13. Тістечко “Роше”
- Фундуковий бісквіт
- Ванільне креме
- М’яка карамель
- Фундуковий мус
- Мигдалево-полуничне покриття.
https://www.perigschool.co.ua/wedding-confectioner