Вкусные и полезные хлеб и выпечка своими руками- без дрожжей
- без закваски
- без белого сахара
- без яиц
- без глютена
Программа курса:
- белый хлеб с рукколой и тимьяном
- гречневый хлеб
- сытные булочки
- хлеб "а-ля багет"
- бородинский хлеб
- бейглы со специями
- пита
- бреццель (крендель)
- фокачча
- лепешка наан
- хлебные палочки
- тортильи
- теория + мастер-классы
- поговорим о закваске и дрожжах и почему мы их не используем
- затронем историю хлеба и разной выпечки
- рассмотрим виды муки, а также научимся делать некоторые самостоятельно
- разберем все нюансы безглютеновой выпечки
- узнаем как заменить яйцо в выпечке
- поговорим о здоровых подсластителях и глютене
- решим вопрос с заменой молочных продуктов в выпечке
- покажем, как с минимальным инвентарем приготовить хлеб в домашних условиях
- покажем минимальный список ингредиентов для приготовления полезного хлеба дома
- если Вы заботитесь о себе и своих близких
- если Вы - мама и Вам нужно грамотно продумать рацион ребенка
- если у Вас аллергия на многие продукты, например, лактозу, глютен, яйца
- если Вы любите вкусно готовить
- если Ваш муж не воспринимает веганскую еду, потому что она не такая вкусная - он передумает)
- если Вы любите красивую подачу блюд
- если Вы любите узнавать что-то новое и расширять границы познания!
- если Вам нужно расширить меню для Вашего ресторана или кафе, ввести блюда растительной кухни
Авторы курса
Катерина Счастливая и Наталья Ермолаева
Катерина - кондитер с профессиональным стажем более 5 лет, владелица студии в Москве, соавтор бестселлера "Пеку полезное" - книги с рецептами без белых муки и сахара. Обучалась у большинства мировых шефов, проходила стажировку в мишленовском ресторане в Париже, поставила классические кондитерские знания на растительные рельсы, создала авторский курс по овощным десертам. Обучила более 2500 человек вкусно и красиво готовить!
Наталья - шеф-повар, cпециализируется на растительной кухне. Училась в кулинарной школе "Novikov school”, проходила стажировку в московских рестораторах, участвовала в гастрономических фестивалях и провела более 200 мастер-классов. Работала в веганском ресторане и была сооснователем и бренд-шефом сети здорового питания.
Автор кулинарных книг "Go Green" и "Яркие смузи".
Автор серии аудио лекций “Go green” о веганстве.
https://privatelink.de/?https://plantkitchen.ru/bread