16 травня починаю базовий курс з пшеничного хлібопечення
"Пшеничний хліб. Основа"
Теорія і практика.
Тривалість: 16-23 травня.
Підтримка в групі WhatsApp-безлімітна.
Курс буде проходити онлайн, тому підключиться до нього можна в будь-який час і переглядати в записі.
Для кого?
для новачків
для вже пекучих домашніх пекарів
для ремісничих пекарень.
Мета:
сформулювати та зміцнити у свідомості учасників базові основи практичного хлібопечення,
познайомити з моїм відчуттям тесту, моїм розумінням способів народження смаку і аромату хліба,
способів створення текстур м'якушки, зовнішнього вигляду хліба,
в результаті чого дати учасникам курсу набір прийомів та інструментів, використання яких спростить вибір рецептур і методів ведення тесту,
первинної бродильної мікрофлори, способу тестоведения,
простоту орієнтації в світі заквасок, і,
зрештою, допомогти спекти пшеничний хліб.
"Пшеничний хліб. Основа"
Теорія і практика.
Тривалість: 16-23 травня.
Підтримка в групі WhatsApp-безлімітна.
Курс буде проходити онлайн, тому підключиться до нього можна в будь-який час і переглядати в записі.
Для кого?
для новачків
для вже пекучих домашніх пекарів
для ремісничих пекарень.
Мета:
сформулювати та зміцнити у свідомості учасників базові основи практичного хлібопечення,
познайомити з моїм відчуттям тесту, моїм розумінням способів народження смаку і аромату хліба,
способів створення текстур м'якушки, зовнішнього вигляду хліба,
в результаті чого дати учасникам курсу набір прийомів та інструментів, використання яких спростить вибір рецептур і методів ведення тесту,
первинної бродильної мікрофлори, способу тестоведения,
простоту орієнтації в світі заквасок, і,
зрештою, допомогти спекти пшеничний хліб.
https://www.instagram.com/p/B_7zbU5qaC2/
Останнє редагування модератором: