Придбаний Рецептуры кондитерских изделий [Ильназ Искаков]

[Gadzhi]

• .

Рецептуры кондитерских изделий Ильназа Искакова 1. Шоколадный торт:

• Шоколадный бисквит
• Хрустилан с какао-бобами
• Шоколадное кремю
• Шоколадная карамель
• Пралине фисташковое
• Мусс шоколадный
• Взбитый шоколадный ганаш
• Сабле
• Велюр шоколадный Остальные рецепты

Торт «Малиновый лимонад»:

• Бисквит с эстрагоном
• Хрустилан малиновый с взрывной карамелью
• Желе малина-эстрагон
• Гель малиновый
• Малиновый мусс
• Малиновая глазурь
• Шоколадный декор

3. Пирожное яблоко-лайм-базилик:

• Миндальный бисквит с лаймом
• Ганаш с базиликом на воде
• Гель яблочный
• Яблочный мусс
• Яблочная пена с лаймом
• Велюр

4. Фисташковый Пари-Брест:

• Заварное тесто
• Кракелин
• Фисташковое пралине
• Малиновое конфи
• Крем муслин с фисташковым пралине

5. Кекс с орехом пекан и молочным шоколадом

• Кекс с пралине из пекана
• Карамель с ванилью
• Взбитый молочный ганаш
• Велюр

6. Эклер «Лайм-мёд алоэ-базилик»

• Заварное тесто
• Кракелин
• Взбитый ганаш с базиликом
• Гель лайм-мёд алоэ
• Крамбл
• Велюр

7. Ягодный тарт

• Миндальное сабле
• Миндальный крем с лимонным перцем
• Ягодное кремю
• Мусс ягодный
• Гель клубника-малина
• Глазурь из черники
• Взбитый ванильный ганаш

Как видите, составляющих много, так что вы сможете их использовать и в других своих десертах. Плюсом к рецептам будет моё сопровождение, т.е. ответы на ваши вопросы, так что шансы приготовить все десерты и поработать с разными текстурами достаточно высоки!
Продажник
https://www.instagram.com/ilnaz_iskakov/p/BvMVNzHFmPL/


Стоимость:
5 рецептов - 2500 ₽ .