Рулет Медовик с грушами и чаем [Мария Селянина]
- Приготовление бисквита “Медовик”
- Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
- Невероятный крем из сгущенной сметаны
- Карамелизация груш и приготовление желе с ними
- Техника приготовления взбитого ганаша
- Техника карамелизации сахара сухим способом
- Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
- Рецепт мармелада с грушами и медом
- Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор
https://www.pastrycampus.ru/kurs/rulet-medovik/