Полезнейший видеоурок по быстрой сборке высокого торта с плотным вкусным покрытием из шоколадного ганаша. Техники применимы для выравнивания торта под любой дизайн, но подача в виде шляпной коробки-тубуса с шоколадными цветами точно произведет прекрасное впечатление на каждую девушку! Такая подача торта наиболее актуальна к женским праздникам и дню рождения!
Длительность: 1 час 20 мин
Спойлер: Этим видеоуроком мы покажем вам:
Технологическая карта бисквитного торта "Клубника-карамелизованный банан" придёт вам на почту в подарок в письме с подтверждением о покупке урока. Там же вы увидите подробную раскадровку и памятку шкал темперирования.
Длительность: 1 час 20 мин
Спойлер: Этим видеоуроком мы покажем вам:
- Как собрать бисквитный торт.
- Как приготовить плотный, но вкусный шоколадный ганаш для выравнивания, который после стабилизации можно брать в руки, на котором можно делать множество текстур и наносить шоколадный велюр.
- Как быстро покрыть таким ганашом торт.
- Как чисто затемперировать шоколад.
- Как за полчаса приготовить сотни тончайших лепестков, не потратив много денег на бесчисленные формы.
- Как сделать ажурные шоколадные цветы быстрые в приготовлении с помощью ножа для сыра.
- Как сделать небольшие колоски для наполнения букета.
- Шоколадные листики
- Шоколадные бортики
- Молекулярный бисквит - мох
- Шоколадный велюр
- И конечно, как все это на торте расположить, закрепить и окрасить.
Технологическая карта бисквитного торта "Клубника-карамелизованный банан" придёт вам на почту в подарок в письме с подтверждением о покупке урока. Там же вы увидите подробную раскадровку и памятку шкал темперирования.
https://privatelink.de/?https://moussecake.ru/videourok-tubus