Мир бобовых богат и разнообразен! Продолжает эту тему наш новый мастер-класс, посвященный свежим бобовым. Алена Спирина приготовит вместе с вами 7 блюд – легкие закуски, теплые салаты, нежный суп и гарниры. Вы узнаете, как выбрать самую вкусную и свежую зеленую фасоль, как ее приготовить, сохранив всю пользу и насыщенный цвет.
Вы узнаете о ярких и необычных сочетаниях, научитесь простым и полезным техникам, которые обязательно пригодятся вам на кухне.
Спойлер: Программа курса
Урок 1. Салат из редиса с зеленым горошком
Вы узнаете о ярких и необычных сочетаниях, научитесь простым и полезным техникам, которые обязательно пригодятся вам на кухне.
Спойлер: Программа курса
Урок 1. Салат из редиса с зеленым горошком
- Подготовка стручкового горошка
- Бланшировка горошка
- Роль сахара и соли в рецепте
- Быстрые маринованные огурцы
- Заправка для салата
- Сборка салата с щавелем
- Выбираем свежую фасоль
- Пять видов бобовых для салата
- Готовим заправку из тофу
- Подготовка овощей для салата
- Сборка салата
- Правила подготовки стручковой фасоли
- Время приготовления фасоли
- Готовим заправку для салата
- Выбираем зелень и пряности для салата
- Готовим лук в ароматном масле с белым вином
- Быстрая подготовка томатов
- Холодная бланшировка – что это такое?
- Время приготовления фасоли
- Сервировка блюда
- Роль бланшировки для зеленых овощей
- Масло бёр нуазет
- Готовим зеленую фасоль
- Испольование замороженного горошка
- Сливочная заправка с васаби
- Подготовка зелени
- Сервировка блюда
- Подготовка лука
- Варим суп на овощном бульоне
- Пюрируем суп
- Лимонная фета для украшения
https://privatelink.de/?https://cookscorner.ru/videomasterklassy/prosto-eda/guruPrograms/11-prosto-eda/47-svezhie-bobovye