Программа курса:
Теория. Продукты. Инвентарь
Особенности приготовления/Хранения/Заморозки тартов
3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)
Вкусы тартов:
1. Шоколад-Экзо
Теория. Продукты. Инвентарь
Особенности приготовления/Хранения/Заморозки тартов
3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)
Вкусы тартов:
1. Шоколад-Экзо
- Бисквит шоколадный. Хрустящий слой. Мусс шоколад Saint Domingue.
- Компоте экзо с мятой (манго, маракуйя, банан)
- Миндальный франжипан. Хрустящий слой с розовым пралине. Креме маракуйя
- Начинка земляника с перцем андалиман. Сырный мусс кремчиз.
- Бисквит матча лайм. Хрустящий слой с малиновым пралине. Конфи малина
- Намелака с чаем матча и лаймом.
- Миндальный цитрусовый бисквит. Гель лимон-перец тимут
- Креме лимон грейпфрут. Меренга-маршмеллоу
- Бисквит фундук. Пралине кофе. Намелака кофе. Сливочная карамель
- Мусс на молочном шоколаде с пралине фундука.
https://privatelink.de/?https://instagram.com/vera.nikandrova?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==