Орелис (ананас, банан, маракуйя, лайм, шоколад Orelys)
Эту начинку я вынашивала в своей голове с первого укуса шоколада Valrhona ORELYS. Собственно в честь него и название торта Этот шоколад покорил мое сердце!
Шоколад-блонд в линейке Вальроны. Что-то между белым и молочным.
В его состав входит тростниковый сахар Мусковадо и чуточку лакрицы.
Куснув его один раз я точно знала, что с ним я обязательно придумаю что-то такое, что полюблю еще больше... и вот с лета примерно я складывала пазлы.
В итоге сложилось в это
- компоте из маракуйи с кусочками ананаса
- лаймовое кремю
- миндальный бисквит с бананом и цветочной солью
- нежный мусс из шоколада Orelys с добавлением манго
Четкие расчеты граммовок.
Расчет КБЖУ.
Продуктовая себестоимость.
Подробное описание шагов.
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/stories/zimnyaya_dolci/2540758312464700046/