Торты на заказ от новичка до профи. Базовый (Ольга Шмукста)
Програма курсу:
1. Вступний урок:
- необхідний інвентар та поради щодо його придбання;
- необхідні інгредієнти;
- Розбір сучасних назв начинок(конфі, кремі, компоті, кулі);
- принципи сучасних тортів на замовлення.
2. Модуль "Торти: випічка+декор":
1. Наполеон
- два рецепти торта: Класичний та Карамельний;
- рецепт швидкого листкового тіста;
- ідеальний заварний крем;
- насичений карамельний крем;
- складання та декор торта.
2. Той самий Медовик
- коржі, які завжди виходять;
- Швидкий вершковий крем;
- незвичайна ягідна начинка.
3. Чорничний торт. ХІТ!
- повітряний ванільний бісквіт;
- крем-чиз, що ідеально тримає форму, на вершках;
- чорничне креме, чорничний конфітюр;
- фірмовий крем-чиз для вирівнювання
- сучасний декор: акварельні мазки, робота зі свіжою ягодою.
4. М'ята-малина.
- повітряний вершковий бісквіт;
- крем на основі маскарпоне та сирного сиру;
- м'ятне кремі на основі натурального йогурту;
- малинове кулі;
- золоті бризки.
5. Шоколадний торт з вишнею.
- шоколадний шифоновий бісквіт;
- вишневе компот;
- 2 варіанти кремового прошарку (шоколадний мус та крем-чиз на вершках);
- декор 1: космос, шоколадні вітрила, домашнє темперування шоколаду, фарбування шоколаду кандурином;
- декор 2: вирівнювання торта фірмовим кремом-чіз, шоколадні патьоки.
3. Модуль: "Капкейки":
1. Бісквіти:
- ванільний;
- лимонний;
- апельсиновий;
- кокосовий;
- шоколадний.
2. Начинки:
- полуничний конфітюр;
- Вишневий конфітюр;
- лимонний курд;
- ганаш на темному шоколаді;
- ганаш на білому шоколаді.
3. Ідеальний крем для шапочок.
4. Написи на капкейках.
Бонус: Найдробніший ВЕБІНАР "Декор Тортів"
Кому цей курс?
Якщо ви захоплюєтеся випічкою, небайдужі до процесу приготування кондитерських виробів , якщо вас зачаровують фотографії тортів та тістечок і ви хочете навчитися також.
Якщо ви сидите вдома з дитиною у декретній відпустці та хочете приносити користь вашій родині, а також розвиватися особистісно, освоїти нову професію. Мати додатковий заробіток.
Якщо ви працюєте на зненавидженій, не дуже цікавій роботі. І сидячи за комп'ютером, обмірковуєте черговий бізнес план, який так і залишається планом.
Або ви працюєте в офісі та мрієте працювати вдома, будувати графік роботи так, щоб присвячувати більше часу сім'ї та дітям
Якщо вас скоротили, ліквідували компанію, і ви знаєте, що робити далі.
І звичайно, якщо ви хочете почати заробляти від 30 000 до 90 000 рублів на місяць
Чому треба вчитися?
По-перше це те, що на ринку зараз досить висока конкуренція і виходити на ринок потрібно з уже відпрацьованим продуктом і робити його на гідному рівні.
По-друге, щоб дивувати свою сім'ю, гостей та говорити всім, що такий смачний, рівний, акуратний торт приготували ви самі. Повірте, це дуже круте почуття!
Чим відрізняється курс від безкоштовної інформації в Інтернеті:
У курсі представлені найкращі рецепти, які легко можна повторити у домашніх умовах. Вам не доведеться перелопачувати десятки, а то й сотні рецептів. Ви матимете вже готовий розроблений асортимент. Всі торти можна збирати, як конструктори та змінювати на свій смак.
Рецепти перевірені особисто мною , це робочі рецепти , які я використовую для приготування десертів для клієнтів на замовлення
Рецепти всі адаптовані таким чином, щоб усі процеси зробити більш оптимізованими за часом та технологією приготування.
У своїх відео-уроках, я ділюся всією інформацією, яку розповідаю на практичних майстер-класах. Усі тонкощі, що де робити обов'язково, де можна спростити процес та прискорити його. Щоб приготування одного десерту не розтягувалося на 3 дні!
Кожен урок містить як рецепт начинки, і варіант декору. Декори найпопулярніші та затребувані клієнтами.
Під час курсу і протягом місяця після, я відповідатиму на ваші запитання, перевіряти ваші роботи та вносити критику.
Програма курсу:
1. Вступний урок:
- необхідний інвентар та поради щодо його придбання;
- необхідні інгредієнти;
- Розбір сучасних назв начинок(конфі, кремі, компоті, кулі);
- принципи сучасних тортів на замовлення.
2. Модуль "Торти: випічка+декор":
1. Наполеон
- два рецепти торта: Класичний та Карамельний;
- рецепт швидкого листкового тіста;
- ідеальний заварний крем;
- насичений карамельний крем;
- складання та декор торта.
2. Той самий Медовик
- коржі, які завжди виходять;
- Швидкий вершковий крем;
- незвичайна ягідна начинка.
3. Чорничний торт. ХІТ!
- повітряний ванільний бісквіт;
- крем-чиз, що ідеально тримає форму, на вершках;
- чорничне креме, чорничний конфітюр;
- фірмовий крем-чиз для вирівнювання
- сучасний декор: акварельні мазки, робота зі свіжою ягодою.
4. М'ята-малина.
- повітряний вершковий бісквіт;
- крем на основі маскарпоне та сирного сиру;
- м'ятне кремі на основі натурального йогурту;
- малинове кулі;
- золоті бризки.
5. Шоколадний торт з вишнею.
- шоколадний шифоновий бісквіт;
- вишневе компот;
- 2 варіанти кремового прошарку (шоколадний мус та крем-чиз на вершках);
- декор 1: космос, шоколадні вітрила, домашнє темперування шоколаду, фарбування шоколаду кандурином;
- декор 2: вирівнювання торта фірмовим кремом-чіз, шоколадні патьоки.
3. Модуль: "Капкейки":
1. Бісквіти:
- ванільний;
- лимонний;
- апельсиновий;
- кокосовий;
- шоколадний.
2. Начинки:
- полуничний конфітюр;
- Вишневий конфітюр;
- лимонний курд;
- ганаш на темному шоколаді;
- ганаш на білому шоколаді.
3. Ідеальний крем для шапочок.
4. Написи на капкейках.
Бонус: Найдробніший ВЕБІНАР "Декор Тортів"
Кому цей курс?
Якщо ви захоплюєтеся випічкою, небайдужі до процесу приготування кондитерських виробів , якщо вас зачаровують фотографії тортів та тістечок і ви хочете навчитися також.
Якщо ви сидите вдома з дитиною у декретній відпустці та хочете приносити користь вашій родині, а також розвиватися особистісно, освоїти нову професію. Мати додатковий заробіток.
Якщо ви працюєте на зненавидженій, не дуже цікавій роботі. І сидячи за комп'ютером, обмірковуєте черговий бізнес план, який так і залишається планом.
Або ви працюєте в офісі та мрієте працювати вдома, будувати графік роботи так, щоб присвячувати більше часу сім'ї та дітям
Якщо вас скоротили, ліквідували компанію, і ви знаєте, що робити далі.
І звичайно, якщо ви хочете почати заробляти від 30 000 до 90 000 рублів на місяць
Чому треба вчитися?
По-перше це те, що на ринку зараз досить висока конкуренція і виходити на ринок потрібно з уже відпрацьованим продуктом і робити його на гідному рівні.
По-друге, щоб дивувати свою сім'ю, гостей та говорити всім, що такий смачний, рівний, акуратний торт приготували ви самі. Повірте, це дуже круте почуття!
Чим відрізняється курс від безкоштовної інформації в Інтернеті:
У курсі представлені найкращі рецепти, які легко можна повторити у домашніх умовах. Вам не доведеться перелопачувати десятки, а то й сотні рецептів. Ви матимете вже готовий розроблений асортимент. Всі торти можна збирати, як конструктори та змінювати на свій смак.
Рецепти перевірені особисто мною , це робочі рецепти , які я використовую для приготування десертів для клієнтів на замовлення
Рецепти всі адаптовані таким чином, щоб усі процеси зробити більш оптимізованими за часом та технологією приготування.
У своїх відео-уроках, я ділюся всією інформацією, яку розповідаю на практичних майстер-класах. Усі тонкощі, що де робити обов'язково, де можна спростити процес та прискорити його. Щоб приготування одного десерту не розтягувалося на 3 дні!
Кожен урок містить як рецепт начинки, і варіант декору. Декори найпопулярніші та затребувані клієнтами.
Під час курсу і протягом місяця після, я відповідатиму на ваші запитання, перевіряти ваші роботи та вносити критику.
http://xn----7sbh3afrdarsc7d.xn--p1ai/content/versiya-bazovaya-0