Придбаний Велика збірка Plated desserts (Maкс Пустовіт)

[Gadzhi]

Велика збірка “Plated desserts”

Олександра

Я — Макс Пустовіт.

КОНДИТЕРСТВО — МІЙ СПОСІБ ГОВОРИТИ ЗІ СВІТОМ БЕЗ СЛІВ.

[ ПРО МЕНЕ ]

Мій шлях розпочався з “МастерШеф”

Вперше відчув, що кулінарія може бути мовою у “Bo.Pastry by Hector Jimenez-Bravo”. Мовою, якою говорять про гармонію.

Працював у командах, які формували стандарти.

Створював власні простори, як Pastry Space, — лабораторії ідей і пошуків.

Запускав ресторани, де десерт — не фінал, а кульмінація історії.

Велика збірка “Plated desserts”

• Vacherin. Класичне та малинове безе зі збитим ванільним ганашем, кремьо з естрагоном, малиновим гелем та легким сорбетом із суниці, лайма та Prosecco. Інтерактивна подача з приготуванням сорбету на основі сухого льоду при гостях.
• Choco – Pineapple. Хрусткі тюїль-трубочки з шоколадною еспумою з бобами тонка, шоколадним ганашем, пряним шоколадним бісквітом та ананасовим морозивом із зеленим кардамоном.
• Crème Brûlée. Класичний крем-брюле з таїтянською ваніллю та дуууже ванільним морозивом.
• HoneyVik. Гречані коржі зі сметанково-вершковим кремом, медовою карамеллю, хрустким гречаним попкорном та морозивом із ряжанки й солоною карамеллю.
• Cheesecake. Ванільний чизкейк із реконструйованим сабле, смородиново-йогуртовим морозивом та ягідним жу.
• Babka Yuzu. Ромова баба з цитрусовим сиропом, спеціями та кубинським ромом, компоте з манго та компресованим ананасом, персиковим морозивом і молекулярною плівкою з маракуї, ананасовим кулі.
• Tatin. Грушевий татен з карамельним пилом та пряними спеціями, хрустким сабле бретон, ванільним морозивом та гарячим соусом з кленовим сиропом.

Програма курсу
Велика збірка “Plated desserts”

Ціна: 4 000 ГРН ~79,32 EUR
Уроків: 1
Мова курсу: Українська


https://maks-pustovit.kwiga.com/courses/velika-zbirka-plated-desserts https://maxpustovit.com/ https://www.instagram.com/max.pustovit/