Переглянути вкладення 30567
Збірник ілюстрований в ньому - всі технологічні карти моєї колишньої кондитерської.
Всього 46 рецептів, не рахуючи глазурей/велюрів. Всі рецепти з детально описаним процесом приготування. Я складала їх для колег на виробництві, щоб кожен зміг за рецептом зробити стабільно якісний продукт
⠀
Бонусом до збірки підготувала зручний автоматизований розрахунок собівартості по кожному торту і десерту в Excel.
У цих калькуляціях-собівартість, розрахунок ціни і рентабельності по кожному виробу.
У цьому файлі можна буде розраховувати і будь-які інші рецепти, міняти націнку, міняти ціни на сировину
⠀
всього 6 глав:
- мусові торти з ілюстрованими схемами збірки,
- бісквітні торти,
- дрібноштучні десерти,
- ПП-торти,
- класичні торти
- і глазурі/велюри.
[/url]
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/B3tbNIHisCj/