Придбаний [Зефир] Сборник зефирных рецептов (35+ рецептов) [Татьяна Барковская]

[Gadzhi]

[Зефир] Сборник зефирных рецептов (35+ рецептов) [Татьяна Барковская]



Подготовка и теория.

Список инвентаря.
Промокоды и скидки в интернет-магазинах.

Теория про белок.
Теория по агар-агар.
Приготовление яблочного пюре для зефира.
Приготовление ягодного пюре для зефира.
Приготовление цитрусового пюре для зефира.

Инвертный сироп.

Виды технологий приготовления зефира

1) Классическая технология.
Описание классической технологии.

Яблочный рецепт-конструктор, как наполнить зефир разными вкусами:
Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи

• Зефир курабье с кусочками печенья, рецепт
• Зефир Брусника с лимоном, рецепт
• Зефир Клубника с Базиликом, рецепт
• Зефир Малина-Боб Тонка, рецепт

2) Заварная технология
Описание заварной технологии.

Ягодный рецепт-конструктор и вкусы на его основе:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы, Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники

• Зефир Красная смородина с лимоном, рецепт
• Зефир Чёрная смородина, рецепт
• Зефир Инжир-Грейпфрут, рецепт
• Зефир Мохито Лайм и Мята, рецепт
• Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
• Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
• Зефир Апельсиновый, рецепт
• Зефир Лимон с имбирём, рецепт
• Зефир Киви-Клубника, рецепт
• Зефир Манго-Маракуйя, рецепт

3) Смешанная технология
Описание смешанной технологии.

• Зефир Карамельный, рецепт.
• Зефир Банановый с кофе и шоколадом, рецепт.
• Зефир Фейхоа с Лаймом, рецепт.
• Зефир Клубника с Калиной, рецепт.
• Зефир с Горьким какао CacaoBarry, рецепт.
• Зефир Тыква-Апельсин, рецепт.
• Зефир из Облепихи, рецепт.

Зефирные креативы

• Зефир лимонный в форме лимонок.
• Зефирные маслята из яблочного зефира.
• Зефирные сердечки “Пряная вишня”.
• Шарики мороженного из зефира.
• Зефирные цветы в молдах.

Зефирные рецепты, последние новинки

• Зефир цвета крем-брюле.
• Зефир Цитрусовый микс.
• Зефир в шоколаде, правила глазировки.

Зефир с добавлением ликёров

• Зефир с ликёром Baileys.
• Зефир с ликёром Амаретто.

Зефир с мягкими начинками.

• Зефир Йогурт-Малина.
• Зефир Пьяная вишня в шоколаде.

Рецепты для зефирных цветов.

• Зефирные гортензии из готового джема.
• Зефирные тюльпаны на соке.

Зефир без сахара.

• Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
• Клубничный ПП зефир.

Печенье для зефиросэндвичей.

• Печенье курабье.

Сушка зефира

• Сушка зефира, упаковка и хранение.

Цена 2990 руб
https://zefir-academy.com/sborniky