Що нового?

Придбаний Зимние десерты [keycopastry] [Алексей Осипов]

Інформація про покупку
Тип покупки: Складчина
Ціна: 2495 ГРН
Учасників: 0 з 14
Організатор: Відсутній
Статус: Набір учасників
Внесок: 185.3 ГРН
0%
Основний список
Резервний список

Gadzhi

Модератор
Зимние десерты [keycopastry] [Алексей Осипов]



Новогодние праздники – это уникальная возможность расширить и разнообразить свою кондитерскую линейку вкусов и декоров.
На курсе мы собрали необычные вкусы и сочетания, которые будут ассоциироваться с уютом и теплом.
Мини-курс – это возможность за минимальное количество уроков получить максимум пользы. Поэтому я постарался включить в него самые разнообразные десерты по уровню сложности и техникам.
Многое на курсе можно замораживать, поэтому вы не будете в суете стоять у плиты, а проведете время с близкими. Также все десерты легко можно адаптировать под любой праздник!

Для кого:
  • Вы профессиональный кондитер и хотите расширить свой ассортимент новыми начинками и декорами, оптимизировать работу за счет заготовок, чтобы брать больше заказов, научиться готовить необычные десерты
  • Вы домашний кондитер и хотите освоить новые для себя десерты на профессиональном уровне, удивить родных и друзей необычными подарками на Новый год, попробовать взять первые заказы на праздники
Программа

Урок 1. Инвентарь и ингредиенты

  • Инвентарь и ингредиенты для курса
  • Список рекомендаций по выбору ингредиентов
Урок 2. Шоколадный адвент-календарь

Пекан-соль-кофе
  • Пралине из пекана
  • Хрустящий слой
  • Ганаш пекан-кофе
Апельсин-темный шоколад-чили
  • Апельсиновый мармелад
  • Ганаш темный шоколад-чили
Попкорн-корица
  • Кукурузное пралине
  • Паста Джандуйя
  • Ганаш корица
Урок 3. Мимишные торты

Морковный торт
  • Морковный бисквит с кокосом
  • Облепиховая карамель
  • Крем-чиз
  • Декор Олененок
Апельсиновый медовик
  • Медовые коржи
  • Апельсиновый гель
  • Сметанно-апельсиновый крем
  • Крем-чиз
  • Декор Новогодний мишка
Урок 4. Роспись пряников
  • Медовое тесто
  • Айсинг
  • 4 вида росписи: олень, игрушка, елочка, Дед Мороз
Урок 5. Венок из макарон

Итальянская меренга

Можжевельник-черная смородина
  • Смородиновая начинка
  • Ганаш фисташка-можжевельник
Клубника-шампанское
  • Выпаренное шампанское
  • Клубничная начинка
  • Ганаш шампанское
Урок 6. Торт Елка

Безе-клюква-брусника
  • Темперирование шоколада
  • Безе
  • Начинка клюква-брусника
  • Сливочный крем с маскарпоне
  • Сборка торта в шоколадных сферах
Бонус: сборник трафаретов для пряников

Цена 4990 руб до 11 декабря
https://keycopastry.ru/winterdessert
 
Угорі